काली दाल

6-9 महीने के बच्चों के लिए काली दाल इतनी नरम तक पकाएं कि हल्के दबाव से ही मसल जाए। काँटी से मसलकर या हल्का दबाकर परोसें, ताकि थोड़ी-थोड़ी गाँठों वाली प्यूरी जैसा टेक्सचर बने और बेबी मसूड़ों से चबाने का अभ्यास कर सके। इसमें स्तनपान का दूध, फ़ॉर्मूला या थोड़ा जैतून का तेल मिला सकती हैं, ताकि नमी और हेल्दी फैट बढ़े।

• स्वाद के लिए दाल को कम सोडियम वाली सब्ज़ियों के ब्रोथ में पकाएं, बिना नमक डाले।
• पकी है या नहीं, यह जाँचने के लिए एक दाल उंगलियों के बीच दबाएं — उसे पूरी तरह मुड़कर मुलायम हो जाना चाहिए।
• भरी हुई चम्मच से दें या बेबी को अपने हाथों से उठाने दें, ताकि वह खुद खाने का अभ्यास कर सके।
• नमक या चीनी बिल्कुल न डालें; बेबी को दाल का कुदरती स्वाद महसूस होने दें।
• शुरुआत 1-2 चम्मच से करें और किसी भी पाचन संबंधी प्रतिक्रिया पर नज़र रखें।

9 महीने और उससे बड़े बच्चों को काली दाल साबुत परोसी जा सकती है, बशर्ते वह नरम तक पकी हो। इसे दाल के कटलेट, सूप में मिलाकर या चावल या क्विनोआ जैसे अनाज के साथ मिलाकर दें — टेक्सचर और पोषण दोनों बढ़ जाते हैं। बेबी जैसे-जैसे छोटे-छोटे नरम टुकड़ों को संभालना सीखता है, इससे चबाने का हुनर विकसित होता है।

• पकी दाल को मसली हुई सब्ज़ियों के साथ मिलाकर नरम, उँगलियों से पकड़ने लायक कटलेट बनाएं।
• टोस्ट के ऊपर टॉपिंग की तरह डालें या दही में मिलाकर टेक्सचर बदल-बदल कर दें।
• ट्रे पर दाल के छोटे-छोटे ढेर रखें, ताकि पिंचर ग्रिप का अभ्यास हो।
• लहसुन पाउडर या हर्ब्स जैसे हल्के मसाले देकर बेबी को नए स्वादों से परिचित कराएँ।
• दम घुटने के किसी भी संकेत पर नज़र रखें और यह तय करें कि दाल पूरी तरह पकी हो, कच्ची या सख़्त नहीं।