สมุนไพร / เครื่องเทศ
ผักเซจเป็นสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม ช่วยเพิ่มรสชาติหอมอบอุ่นให้มื้ออาหารของลูกน้อยได้ดี แม้จะไม่ได้อุดมไปด้วยสารอาหารเท่าผักบางชนิด แต่ก็มีสารอาหารที่เป็นประโยชน์อยู่บ้าง เช่น วิตามิน K ที่ช่วยให้เลือดแข็งตัวได้ดี1 และวิตามิน A ที่ดีต่อการมองเห็น2 กลิ่นหอมของผักเซจยังช่วยให้ลูกน้อยคุ้นเคยกับรสชาติที่หลากหลายขึ้น ซึ่งอาจส่งเสริมให้ลูกเป็นเด็กกินง่ายในอนาคต
Pทีมงาน Pippin ด้านการให้อาหารตรวจสอบโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการให้อาหาร · อัปเดตเมื่อ มกราคม 2569คุณเริ่มให้ผักเซจได้ราว 6 เดือน เมื่อเริ่มให้อาหารแข็งเริ่มแรก แต่เพราะเป็นสมุนไพร จึงควรใช้แต่พอดีเพื่อแต่งรสอาหารอื่น มากกว่าจะให้ลูกกินเพียงอย่างเดียว
เก็บผักเซจสดในถุงพลาสติกแล้วใส่ตู้เย็น จะอยู่ได้นานถึง 1 สัปดาห์ ส่วนผักเซจแห้งเก็บได้ราว 1 ปีในตู้เก็บของที่เย็นและไม่โดนแสง
6 ถึง 9 เดือนสำหรับลูกน้อยวัย 6-9 เดือน ให้สับใบผักเซจสดให้ละเอียด แล้วผสมลงในอาหารนิ่ม ๆ ที่บดแล้ว เช่น มันหวานบดหรือข้าวโอ๊ต ต้องปรุงให้สุกดีและบดจนเนียนเป็นเนื้อเดียว เพื่อป้องกันปัญหาเรื่องเนื้อสัมผัส
9 เดือนขึ้นไปสำหรับลูกน้อยวัย 9 เดือนขึ้นไป ใช้ชิ้นผักเซจที่ปรุงสุกแล้วขนาดใหญ่ขึ้นเล็กน้อยในอาหารที่มีเนื้อสัมผัสหยาบขึ้น เช่น ในอาหารที่หยิบทานได้ อย่างแผ่นผักนิ่ม ๆ หรือซอสพาสต้า ยังคงสับให้ละเอียดอยู่เสมอ เพื่อให้เคี้ยวและย่อยง่าย
ผักเซจ ไม่ใช่สารก่อภูมิแพ้หลัก เช่นเดียวกับอาหารใหม่ทุกชนิด ควรให้ทีละอย่างและสังเกตปฏิกิริยาใดๆ
ผักเซจให้สารอาหารหลายชนิดในปริมาณเล็กน้อย มีวิตามิน K ที่ช่วยให้เลือดแข็งตัวได้ดี1 และวิตามิน A ที่สำคัญต่อการมองเห็นและระบบภูมิคุ้มกัน2 ส่วนธาตุเหล็กในผักเซจเป็นชนิดไม่ฮีม ซึ่งร่างกายดูดซึมได้ไม่ดีเท่าธาตุเหล็กจากเนื้อสัตว์ แต่กินคู่กับอาหารที่มีวิตามิน C สูงจะช่วยเพิ่มการดูดซึมได้3
จับคู่ผักเซจกับอาหารที่มีวิตามิน C สูง เช่น มันหวานหรือมะเขือเทศ เพื่อช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็ก3 จึงเป็นวัตถุดิบที่ใส่ลงในอาหารรวมส่วนต่าง ๆ ได้ดี
ผักเซจเป็นสมุนไพร จึงใช้แต่พอดี แค่หยิบมือเล็ก ๆ ของผักเซจแห้ง หรือใบสดไม่กี่ใบสับให้ละเอียดแล้วผสมลงในอาหารในส่วนที่ใหญ่กว่า ผักเซจมีไว้เพื่อเพิ่มรสชาติ ไม่ใช่ส่วนผสมหลัก
ได้ ผักเซจแห้งใช้ได้ดีและสะดวกกว่า ใช้ประมาณ 1 ใน 3 ของปริมาณผักเซจสด เนื่องจากสมุนไพรแห้งจะเข้มข้นกว่า
เด็ก ๆ หลายคนกินอะไรรสจัด ๆ ไม่ได้ในตอนแรก ซึ่งเป็นเรื่องปกติ ลองผสมผักเซจปริมาณเล็กน้อยลงในอาหารที่ลูกคุ้นเคย เช่น มันบดหรือข้าวโอ๊ต หากลูกไม่ชอบ ก็แค่ลองใหม่อีกครั้งในอีกไม่กี่วัน เพราะลูกน้อยอาจต้องลองหลายครั้งกว่าจะยอมรับรสชาติใหม่ ๆ