離乳食を始める生後6ヶ月頃からエシャロットを導入できます。消化器官が発達途中の赤ちゃんにも優しい食材ですが、必ず十分に加熱して柔らかくし、風味をまろやかにしてから与えましょう。
丸ごとのエシャロットは、涼しく乾燥した風通しの良い場所で、直射日光を避けて最大1ヶ月保存できます。皮をむいたり刻んだりした後は、密閉容器に入れて冷蔵庫で3〜5日以内に使い切りましょう。
6〜9か月生後6〜9ヶ月の赤ちゃんには、エシャロットを炒める、ローストする、または茹でるなどで十分に柔らかくなるまで加熱し、マッシュまたは細かく刻んで滑らかな食感にします。ピューレ、マッシュ野菜、オートミールなどの柔らかい穀物に混ぜて、固形物なしで風味を導入しましょう。
9か月以上生後9ヶ月以上の赤ちゃんには、エシャロットを柔らかく加熱し、小さな一口サイズに切るか、混ぜ料理の一部として与えます。スクランブルエッグ、パスタソース、柔らかい野菜のミックスなどに加えて、自分で食べる練習や食感の探索を促しましょう。
エシャロットは主要アレルゲンではありません。新しい食材と同じように単独で出し、反応を確認しましょう。
エシャロットは、ロースト、炒める、蒸すなどで十分に柔らかくなるまで加熱してください。月齢の低い赤ちゃんには、母乳、ミルク、または水を少し加えてピューレにします。月齢の高い赤ちゃんには、加熱したエシャロットをマッシュまたは細かく刻み、マッシュポテトや穀物など他の食品に混ぜて与えましょう。
エシャロットはマイルドな風味ですが、赤ちゃんが嫌がる場合は、さつまいもやにんじんのピューレなど、慣れた食品に少量混ぜてみてください。新しい味を受け入れるには10〜15回の経験が必要なこともあるので、無理強いせずに繰り返し与えましょう。
はい、エシャロットは玉ねぎの代わりとして最適です。甘みがありマイルドなため、赤ちゃんが好むことが多く、加熱時間が短く、ピューレに滑らかに混ざるので、旨味を導入するのに理想的です。