タンパク質
シマスズキは、赤ちゃんの成長に欠かせない栄養素が豊富な、美味しくほろほろとした白身魚です。マイルドな風味と柔らかい食感から、初めての魚として最適で、筋肉の発達に必要な良質なタンパク質と、認知機能をサポートする脳に良いオメガ3脂肪酸を提供します1。多くの赤ちゃんがその繊細な味を楽しめ、様々な果物や野菜と混ぜ合わせることもできる万能な食材です。
離乳食を始める生後6ヶ月頃から、窒息のリスクを最小限に抑える安全な調理をすれば、シマスズキを導入できます。アレルギーのリスクを減らすために、魚は早期に導入することを推奨する小児科医も多くいます2。
生のシマスズキは冷蔵庫の最も冷たい部分に保存し、1〜2日以内に使い切りましょう。長期保存する場合は、しっかりと包んで冷凍し、最大3ヶ月保存可能です。調理済みの魚は冷蔵で2日、冷凍で1〜2ヶ月保存できます。
6〜9か月離乳食初期（6〜9ヶ月）には、シマスズキを完全に火が通り、ほろほろになるまで蒸すか焼きます。すべての骨と皮を取り除き、非常に小さく柔らかい大きさにほぐすか、軽くつぶします。母乳、ミルク、または少量のオリーブオイルと混ぜてペースト状にすると、赤ちゃんが掴みやすくなります。
9〜12か月9〜12ヶ月頃、赤ちゃんがつまむ動作を発達させてきたら、少し大きめにほぐしたり、小さく柔らかい塊のシマスズキを提供できます。塩を加えずに焼く、グリルする、またはフライパンで焼くことができます。また、つぶした野菜と混ぜてフィッシュケーキやパティにすることもできます。
12か月以上1歳以上の幼児には、家族と同じように調理したシマスズキを、塩や強いスパイスを加えずに提供できます。ほぐした魚、小さな切り身、またはフィッシュタコス、パスタ料理、キャセロールなどの家族の食事に取り入れましょう。提供のたびに骨がないか確認を続けてください。
魚アレルギーは子供の約0.2〜0.5%に影響し、他の食物アレルギーよりは少ないですが、注意が必要です2。
注意すべき症状:
よく火を通したシマスズキを少量（約小さじ1杯）与え、3日間反応を観察してください。反応がなければ、徐々に量を増やせます。魚は一般的なアレルゲンなので、家族に食物アレルギーの既往がある場合は、導入前に小児科医に相談しましょう3。
身がしっかりしていて湿り気があり、きれいな海のような香り（生臭くない）がするものを選びましょう。目は濁っていなくて透明であるべきです。信頼できる販売元から購入し、身がフォークで簡単にほぐれ、内部温度が145°F（約63°C）になるまでしっかり加熱してください。
赤ちゃんが新しい味を受け入れるには、何度か試すことがよくあります。ほぐしたシマスズキを少量、マッシュしたアボカドやサツマイモなど、既に好きな食品と混ぜてみてください。マイルドな風味は、慣れた味と組み合わせることでより受け入れられやすくなります。
赤ちゃんには、缶詰より生または冷凍の方が一般的に良いです。缶詰はしばしばナトリウムが高めだからです。缶詰を使う場合は、塩分無添加の水煮を選び、提供前にしっかりと洗ってナトリウムを減らしましょう。