Protéines

Cabillaud

Le cabillaud est un poisson blanc à la chair douce et feuilletée, idéal comme premier poisson pour bébé. Sa texture tendre et sa saveur délicate facilitent son acceptation par les tout-petits, tout en apportant des protéines de haute qualité pour leur croissance et développement.⁴ Il est également riche en nutriments essentiels comme la vitamine D et le sélénium, qui soutiennent le système immunitaire et la santé osseuse de votre bébé.²³

PÉquipe alimentation PippinRelu par des spécialistes de l'alimentation · Mis à jour janvier 2026

Premier âge6m+

CatégorieProtéines

Allergène courantOui

Risque d'étouffementFaible

Quand les bébés peuvent-ils manger Cabillaud ?

Vous pouvez introduire le cabillaud vers 6 mois lors de la diversification alimentaire, mais il est particulièrement important de proposer du poisson tôt (avant 9-12 mois) pour aider à réduire le risque d'allergie.

Conseil de conservation

Conservez le cabillaud frais dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur et utilisez-le dans les 1-2 jours. Pour un stockage plus long, congelez-le dans des contenants hermétiques jusqu'à 3 mois. Décongelez le cabillaud au réfrigérateur pendant la nuit avant de le cuisiner.

Comment servir Cabillaud selon l'âge

6 à 9 mois

Pour les débutants, faites cuire le cabillaud à la vapeur ou au four jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et s'effiloche, puis cassez-le en gros morceaux de la taille d'une paume que votre bébé peut saisir. Les morceaux doivent être assez tendres pour s'écraser entre vos doigts mais assez grands pour être tenus. Évitez les petits morceaux qui pourraient présenter un risque d'étouffement.

Retirez toutes les arêtes soigneusement avant la cuisson
Cuisez à la vapeur ou au four sans ajouter de sel
Testez la texture en écrasant entre vos doigts
Servez en gros morceaux plats plutôt qu'en morceaux épais
Proposez avec des légumes faciles à saisir

9 à 12 mois

Lorsque votre bébé développe la pince fine, vous pouvez proposer de plus petits morceaux de cabillaud cuit de la taille d'une bouchée. Le poisson doit rester moelleux et s'effilocher mais peut être coupé en morceaux de la taille d'un petit pois pour encourager la motricité fine. Vous pouvez aussi mélanger le cabillaud effiloché à d'autres aliments.

Coupez en morceaux de la taille d'un petit pois pour pratiquer la pince
Mélangez avec de la purée de pommes de terre ou de l'avocat pour faciliter la préhension
Essayez de le saisir légèrement à la poêle pour varier les textures
Incorporez-le dans des galettes ou des boulettes de poisson
Proposez avec des sauces à tremper comme du yaourt pour l'autonomie

12 mois+

Les tout-petits peuvent apprécier le cabillaud préparé de façons plus variées, comme en galettes, en filets cuits au four ou mélangé à des plats de pâtes. Continuez à assurer une cuisson complète et l'élimination des arêtes, et vous pouvez introduire des assaisonnements doux comme des herbes ou du jus de citron.

Préparez des galettes de poisson avec des légumes écrasés
Essayez de le cuire au four avec un léger enrobage de chapelure
Incorporez-le dans des repas familiaux comme des tacos au poisson ou des pâtes
Introduisez des herbes douces comme l'aneth ou le persil
Continuez à éviter le sel ajouté et les épices fortes

Sécurité et allergènes

Risque d'étouffement : Faible

Le cabillaud a une texture naturellement tendre et feuilletée qui le rend peu risqué lorsqu'il est bien préparé. Retirez toujours soigneusement toutes les arêtes avant de servir. Pour les plus jeunes bébés, écrasez ou mixez le poisson jusqu'à obtenir une consistance lisse, et pour les bébés plus âgés, effilochez-le en petits morceaux faciles à saisir avec les doigts.

Allergène courant

Les allergies aux poissons touchent environ 0,2-0,5 % des enfants, le cabillaud étant l'un des allergènes de poisson les plus courants.²

Surveillez les symptômes :

Hives or skin rash
Swelling of lips, face, or tongue
Digestive upset (vomiting, diarrhea)
Difficulty breathing
Runny nose or sneezing

Introduisez une petite quantité (environ 1 cuillère à café) de cabillaud bien cuit et surveillez les réactions pendant les 2-3 jours suivants. L'introduction précoce du poisson peut en fait aider à réduire le risque d'allergie, mais consultez toujours votre pédiatre si vous avez des inquiétudes concernant les allergies alimentaires ou des antécédents familiaux d'allergie au poisson.²

Vitamines et minéraux

Le cabillaud offre une excellente nutrition pour les bébés en pleine croissance. Le phosphore présent dans le cabillaud agit avec le calcium pour soutenir le développement et la minéralisation des os.²³ Les protéines de haute qualité (22,5 g pour 100 g) favorisent une croissance et un développement sains, tandis que le sélénium agit comme un antioxydant important pour la fonction immunitaire.⁴⁵

Vitamines

Vitamine B12Vitamine DVitamine B6Vitamine B3

Minéraux

SéléniumPhosphorePotassiumIode

Synergie nutritionnelle

Associez le cabillaud à des aliments riches en vitamine C comme les patates douces ou les poivrons pour améliorer l'absorption du fer provenant d'autres aliments du repas.⁶ Les graisses saines de l'avocat ou de l'huile d'olive peuvent également aider votre bébé à absorber la vitamine D liposoluble présente dans le cabillaud.

Questions fréquentes

Comment savoir si mon bébé fait une réaction allergique au cabillaud ?

Surveillez des symptômes comme de l'urticaire, un gonflement autour de la bouche, des vomissements ou des difficultés respiratoires dans les 2 heures après avoir mangé. Si vous remarquez des symptômes inquiétants, arrêtez de donner du cabillaud et contactez immédiatement votre pédiatre. Des réactions légères comme quelques plaques d'urticaire peuvent disparaître d'elles-mêmes, mais restez toujours prudent.

Quelle est la meilleure façon de cuisiner le cabillaud pour mon bébé ?

La cuisson à la vapeur, au four ou pochée sont d'excellentes méthodes qui préservent les nutriments et gardent le poisson moelleux. Évitez la friture et l'ajout de sel. Cuisez jusqu'à ce que le poisson s'effiloche facilement à la fourchette (environ 10-12 minutes à 200°C) et vérifiez toujours qu'il n'y a plus d'arêtes avant de servir.

Mon bébé ne semble pas aimer le goût du poisson. Que faire ?

Il est normal que les bébés aient besoin de plusieurs expositions pour accepter de nouvelles saveurs. Essayez de mélanger de petites quantités de cabillaud effiloché à des aliments qu'ils aiment déjà, comme de la purée de pommes de terre ou de légumes. La saveur douce du cabillaud se marie souvent bien avec d'autres aliments, facilitant son acceptation avec le temps.