Σπόροι κόλιαντρου

Για μωρά 8-12 μηνών, άλεσε τους σπόρους κόλιαντρου σε λεπτή σκόνη με μύλο μπαχαρικών ή γουδί. Ανακάτεψε μια μικρή πρέζα σε μαλακές τροφές, όπως λιωμένα λαχανικά, γιαούρτι ή πουρέ φακής, για να δώσεις γεύση χωρίς κίνδυνο από την υφή. Φρόντισε η σκόνη να ανακατευτεί καλά, ώστε να μη μένουν σβολάκια.

• Άλεθε τους σπόρους τη στιγμή που τους χρειάζεσαι, για καλύτερη γεύση και περισσότερα θρεπτικά συστατικά.
• Ξεκίνα με πολύ μικρή ποσότητα (π.χ. 1/8 κουταλάκι του γλυκού) για να δεις πώς τους ανέχεται.
• Συνδύασέ τους με ήπιες τροφές, όπως γλυκοπατάτα ή αβοκάντο, για να ισορροπήσει η γεύση του μπαχαρικού.
• Μαγείρεψε τον αλεσμένο κόλιαντρο μέσα σε φαγητά όπως σούπες, για να μαλακώσει ακόμη περισσότερο.
• Μην προσθέτεις αλάτι ή ζάχαρη· άφησε τη φυσική γεύση του μπαχαρικού να αναδειχθεί.

Για νήπια από 12 μηνών και πάνω, μπορείς να χρησιμοποιείς πιο ελεύθερα τους αλεσμένους σπόρους κόλιαντρου στα οικογενειακά γεύματα, για παράδειγμα σε κάρι, κατσαρολικά ή φαγητά με ρύζι. Μπορείς να δώσεις και ολόκληρους σπόρους, αν έχουν μαγειρευτεί μέσα στο φαγητό μέχρι να μαλακώσουν, αλλά πρόσεχε πολύ ώστε να μην αποτελούν κίνδυνο πνιγμού.

• Βάλε αλεσμένο κόλιαντρο σε σπιτικά μείγματα μπαχαρικών για ποικιλία γεύσεων.
• Καβούρδισε ελαφρά τους σπόρους πριν τους αλέσεις για πιο έντονο άρωμα, αλλά άφησέ τους να κρυώσουν πριν σερβίρεις.
• Χρησιμοποίησέ τους σε μαρινάδες για μαλακά κρέατα ή τόφου, για πιο πλούσια γεύση.
• Συνδύασέ τους με εσπεριδοειδή ή μυρωδικά, όπως φρέσκο κόλιαντρο, για μια δροσερή πινελιά.
• Να είσαι πάντα δίπλα του στα γεύματα, για να προσέχεις για τυχόν προβλήματα με την υφή.