ハーブ・スパイス
サフランは、ベビーフードに独特の黄金色とほのかな花の香りを加える特別なスパイスです。ごく少量で使用しますが、抗酸化物質を含み、赤ちゃんの発達中の免疫システムをサポートする可能性があります1。繊細な風味は、基本的な果物や野菜以外の新しい味を赤ちゃんに紹介するのに役立ちます。
離乳食を始める生後6ヶ月頃からサフランを導入できますが、常に控えめに使用してください。ほんのひとつまみで、食品全体に風味を加えるのに十分です。
サフランの糸は、パントリーなどの涼しく暗い場所で密閉容器に入れて保管してください。適切に保管すれば、風味と色を保ちながら最大2年間保存できます。
6〜12か月生後6〜12ヶ月の赤ちゃんには、サフランの糸1〜2本を温かい水、母乳、またはミルク大さじ1〜2杯に10〜15分浸して溶かします。その液体をご飯、オートミール、ヨーグルト、野菜ピューレなどの柔らかくつぶせる食品に混ぜて、繊細な風味と色を加えます。
12か月以上12ヶ月以上の幼児には、サフランを浸した液体を引き続き使用するか、適切な手づかみ食品に細かく挽いたサフランパウダーを軽く振りかけてみてください。風味が調和したご飯料理、スープ、シチューなどの家族の食事に取り入れます。
サフランは主要アレルゲンではありません。新しい食材と同じように単独で出し、反応を確認しましょう。
ベビーフード全体に対してほんのひとつまみ（約5〜10本の糸）を使用してください。サフランは非常に強力なので、少量で十分です。まず糸を温かい水や牛乳に浸し、その液体をレシピに使用します。
サフランは、ご飯、ヨーグルト、さつまいも、鶏肉などのマイルドな肉と相性が良いです。その繊細な風味は甘い料理と塩味の料理の両方を引き立て、さまざまなベビーフードの組み合わせに適しています。
推奨されるごく少量で使用する場合、サフランは一般的に安全です。ただし、新しい食品と同様に、徐々に導入し、消化の変化に注意してください。赤ちゃんの反応について心配がある場合は、小児科医に相談してください。