離乳食を始める生後6ヶ月頃からケールを導入できます。安全な食感に調理しやすいためです。繊維質の食感が気になる場合は、生後8〜9ヶ月まで待つ保護者もいます。
新鮮なケールは冷蔵庫のビニール袋に入れて最大5日間保存できます。使用直前に洗うと長持ちします。調理したケールのピューレは製氷皿で冷凍し、最大2ヶ月間保存可能です。
6〜9か月生後6〜9ヶ月の赤ちゃんには、ケールの葉を柔らかくなるまで蒸すか茹で、小さな豆サイズに刻むか軽くつぶします。調理したケールを滑らかなピューレにし、アボカドやバナナなどの柔らかい食材と混ぜて食べやすい食感にすることもできます。
9〜12か月生後9〜12ヶ月の赤ちゃんには、柔らかく調理したケールを、少し大きめの指サイズの細切りや小さな一口サイズにし、自分で掴みやすくします。スクランブルエッグ、パスタ、ご飯などの柔らかい料理にケールを取り入れて、様々な食感を楽しませることもできます。
12か月以上1歳以上の幼児には、サラダ（細かく刻んだ場合）、スープ、付け合わせなど、より多様な形でケールを提供できます。柔らかい食感に調理することは続けますが、子供が問題なく扱える場合は、細かく刻んだ生のケールを徐々に導入できます。
ケールは主要アレルゲンではありません。新しい食材と同じように単独で出し、反応を確認しましょう。
調理前に生のケールを少量のオリーブオイルやレモン汁で揉むと柔らかくなり、苦味が軽減されます。蒸すや炒めるなどの加熱調理も風味をまろやかにします。さつまいもやリンゴなどの甘い食材と混ぜると味のバランスが取れます。
ケールは食物繊維が豊富で便秘予防に役立ちます7が、急に大量に与えるとガスの原因になる可能性があります。少量（1〜2ティースプーン）から始め、徐々に増やしてください。赤ちゃんには必ず十分に加熱して消化しやすくしましょう。
蒸すか炒めるのが最適です。非常に柔らかくなるまで蒸し（約8〜10分）、月齢の低い赤ちゃんには水や母乳を加えてピューレにします。月齢の高い赤ちゃんには調理後に細かく刻んで与えられます。煮ると栄養素が流出し、ベチャッとした食感になるため避けましょう。