Légumes

Chou frisé

Le chou frisé est un légume-feuille excellent à introduire à votre bébé, offrant une saveur douce et terreuse que beaucoup de petits apprécient. Il est riche en nutriments qui favorisent une croissance saine, notamment la vitamine A pour la vision et la fonction immunitaire¹, la vitamine C pour l'absorption du fer et la santé de la peau², et la vitamine K pour une coagulation sanguine saine³. Sa texture légèrement moelleuse une fois cuit en fait un aliment idéal pour explorer de nouvelles textures.

PÉquipe alimentation PippinRelu par des spécialistes de l'alimentation · Mis à jour janvier 2026

Premier âge6m+

CatégorieLégumes

Allergène courantNon

Risque d'étouffementFaible

Quand les bébés peuvent-ils manger Chou frisé ?

Vous pouvez introduire le chou frisé vers 6 mois, lorsque votre bébé commence la diversification alimentaire, car il est facile à préparer avec des textures adaptées. Certains parents attendent 8-9 mois s'ils s'inquiètent de sa texture fibreuse.

Conseil de conservation

Conservez le chou frisé frais dans un sac plastique au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Lavez-le juste avant utilisation pour le garder frais plus longtemps. La purée de chou frisé cuite peut être congelée dans des bacs à glaçons jusqu'à 2 mois.

Comment servir Chou frisé selon l'âge

6 à 9 mois

Pour les bébés de 6 à 9 mois, faites cuire les feuilles de chou frisé à la vapeur ou à l'eau jusqu'à ce qu'elles soient très tendres, puis hachez-les en tout petits morceaux de la taille d'un pois ou écrasez-les légèrement. Vous pouvez aussi mixer le chou frisé cuit en une purée lisse et le mélanger avec d'autres aliments mous comme l'avocat ou la banane pour créer une texture facile à gérer.

Retirez toujours les tiges dures avant la cuisson, car elles peuvent être difficiles à mâcher.
Faites cuire le chou frisé au moins 10-15 minutes jusqu'à ce qu'il s'écrase facilement à la fourchette.
Mélangez le chou frisé avec des aliments riches en fer comme les lentilles pour augmenter la valeur nutritionnelle.
Proposez de petites quantités au début pour vérifier d'éventuels problèmes digestifs.
Utilisez un robot culinaire pour hacher finement le chou frisé cuit pour une consommation plus facile.

9 à 12 mois

Pour les bébés de 9 à 12 mois, continuez à cuire le chou frisé jusqu'à ce qu'il soit tendre, mais proposez-le en lanières légèrement plus grandes ou en petits morceaux de la taille d'une bouchée qu'ils peuvent facilement saisir. Vous pouvez aussi incorporer le chou frisé dans des plats mous comme des œufs brouillés, des pâtes ou du riz pour varier les textures.

Encouragez l'autonomie en proposant des lanières de chou frisé faciles à tenir.
Faites revenir le chou frisé avec un peu d'huile d'olive pour rehausser la saveur et l'absorption des nutriments.
Combinez le chou frisé avec du fromage ou du yaourt dans les plats pour ajouter de l'onctuosité.
Surveillez votre bébé de près lorsqu'il manipule des morceaux plus gros pour assurer une mastication sûre.
Testez le chou frisé dans des muffins ou des pancakes pour une collation amusante et nutritive.

12 mois+

Pour les tout-petits de 12 mois et plus, vous pouvez proposer le chou frisé sous des formes plus variées, comme dans des salades (si haché finement), des soupes ou en accompagnement. Continuez à le cuire jusqu'à ce qu'il ait une texture tendre, mais vous pouvez introduire progressivement du chou frisé cru en petites quantités finement hachées si votre enfant le tolère bien.

Incorporez le chou frisé dans les repas familiaux comme des sautés ou des gratins.
Utilisez le chou frisé comme garniture de pizza ou dans des wraps pour ajouter des nutriments.
Apprenez à votre tout-petit à déchirer les feuilles de chou frisé comme une activité ludique et interactive.
Proposez des chips de chou frisé comme alternative saine et croquante aux snacks industriels.
Surveillez toujours les repas pour prévenir l'étouffement, même si les compétences s'améliorent.

Sécurité et allergènes

Risque d'étouffement : Faible

Le chou frisé présente un faible risque d'étouffement s'il est bien préparé. Pour les bébés, faites-le toujours cuire jusqu'à ce qu'il soit très tendre et hachez-le finement ou réduisez-le en purée pour éviter les fibres filandreuses. Retirez les tiges dures avant la cuisson, car elles peuvent être difficiles à mâcher.

Pas un allergène courant

Chou frisé n'est pas un allergène majeur. Comme tout nouvel aliment, proposez-le seul et surveillez les réactions.

Vitamines et minéraux

Le chou frisé est un super aliment nutritionnel pour les bébés, fournissant de la vitamine A qui soutient une vision saine et le développement du système immunitaire¹. Sa teneur en vitamine C aide à l'absorption du fer des aliments végétaux², tandis que la vitamine K joue un rôle dans la santé osseuse et la coagulation sanguine³. Le chou frisé contient aussi du fer pour des cellules sanguines saines⁴ et du calcium pour des os solides⁵.

Vitamines

Vitamine AVitamine CVitamine KVitamine B6Vitamine B9

Minéraux

FerCalciumPotassiumManganèse

Synergie nutritionnelle

Associez le chou frisé à des aliments riches en vitamine C comme les poivrons ou les oranges pour améliorer l'absorption du fer², ou servez-le avec des graisses saines comme l'avocat ou l'huile d'olive pour aider à absorber les vitamines liposolubles A et K⁶.

Questions fréquentes

Comment rendre le chou frisé moins amer pour mon bébé ?

Massez le chou frisé cru avec un peu d'huile d'olive ou de jus de citron avant la cuisson pour l'adoucir et réduire l'amertume. Le cuire (à la vapeur ou à la poêle) adoucit aussi le goût. Le mélanger avec des aliments plus doux comme la patate douce ou la pomme peut aider à équilibrer le goût.

Le chou frisé peut-il causer des problèmes digestifs chez les bébés ?

Le chou frisé est riche en fibres, ce qui peut aider à prévenir la constipation⁷, mais en introduire trop trop vite peut causer des gaz. Commencez par de petites quantités (1-2 cuillères à café) et augmentez progressivement. Faites toujours bien cuire le chou frisé pour les bébés pour le rendre plus facile à digérer.

Quelle est la meilleure façon de cuire le chou frisé pour la nourriture de bébé ?

La cuisson à la vapeur ou à la poêle fonctionne le mieux. Faites cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit très tendre (environ 8-10 minutes), puis réduisez-le en purée avec un peu d'eau ou de lait maternel pour les plus jeunes bébés. Pour les bébés plus âgés, vous pouvez le hacher finement après cuisson. Évitez l'ébullition, car cela peut rendre le chou frisé pâteux et lessiver les nutriments.