Légumineuses

Haricots verts

Les haricots verts sont un excellent premier aliment pour bébé, offrant une saveur douce et légèrement sucrée ainsi qu'une texture lisse une fois cuits et réduits en purée. Ils sont riches en nutriments essentiels qui soutiennent la croissance de votre bébé, notamment la vitamine A pour une vision saine¹, la vitamine C pour le système immunitaire² et le fer pour le développement cérébral³. Leur goût délicat en fait un légume d'introduction idéal que beaucoup de bébés apprécient.

PÉquipe alimentation PippinRelu par des spécialistes de l'alimentation · Mis à jour juillet 2026

Premier âge6m+

CatégorieLégumineuses

Allergène courantNon

Risque d'étouffementFaible

Quand les bébés peuvent-ils manger Haricots verts ?

Les haricots verts peuvent être introduits vers 6 mois, lorsque votre bébé montre des signes de prêt à manger des solides, comme se tenir assis avec soutien et manifester de l'intérêt pour la nourriture.

Conseil de conservation

Conservez les haricots verts frais dans un sac plastique au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. La purée cuite peut être réfrigérée 2-3 jours ou congelée dans des bacs à glaçons jusqu'à 2 mois.

Comment servir Haricots verts selon l'âge

6 à 9 mois

Pour les bébés de 6 à 9 mois, faites cuire les haricots verts jusqu'à ce qu'ils soient très tendres (facilement écrasables entre les doigts) à la vapeur ou à l'eau bouillante. Servez-les en bâtonnets entiers (environ 8-10 cm de long) pour que votre bébé puisse les saisir facilement avec sa prise palmaire. Évitez de les couper en petits morceaux pour réduire le risque d'étouffement.

Cuisez à la vapeur 8-10 minutes jusqu'à tendreté
Vérifiez la texture en écrasant avec vos doigts
Servez refroidis pour éviter les brûlures
Proposez-les sur le plateau de la chaise haute pour un accès facile
Surveillez attentivement pendant le repas

9 à 12 mois

Pour les bébés de 9 à 12 mois, vous pouvez proposer des haricots verts légèrement plus fermes à mesure que leurs capacités de mastication s'améliorent, mais toujours cuits jusqu'à tendreté. Coupez-les en morceaux de la taille d'une bouchée (environ 1 cm de long) si votre bébé a développé la prise en pince, ou continuez avec des bâtonnets s'il préfère. Cela aide à pratiquer l'autonomie et la coordination.

Faites bouillir 5-7 minutes pour une texture plus ferme
Coupez en petits morceaux si bébé utilise la prise en pince
Mélangez avec d'autres aliments tendres pour varier
Encouragez l'autonomie avec une cuillère
Surveillez les réflexes de haut-le-cœur lors des changements de texture

12 mois+

Pour les tout-petits de 12 mois et plus, les haricots verts peuvent être servis cuits mais avec plus de texture, comme légèrement cuits à la vapeur ou sautés. Vous pouvez aussi les intégrer à des plats comme des sautés ou des gratins. Continuez à éviter les haricots durs ou crus pour assurer la sécurité pendant le développement de la mastication.

Faites sauter avec un peu d'huile d'olive pour le goût
Incorporez-les à des plats mélangés comme des pâtes ou du riz
Proposez crus uniquement s'ils sont très fins et sous surveillance
Assaisonnez légèrement avec des herbes plutôt que du sel
Utilisez-les comme aliment à manger avec les doigts dans la boîte à goûter

Sécurité et allergènes

Risque d'étouffement : Faible

Les haricots verts présentent un faible risque d'étouffement lorsqu'ils sont préparés de manière adaptée à l'âge de votre bébé. Pour les plus jeunes, servez-les toujours cuits et réduits en purée lisse. Quand votre bébé grandit et gère mieux les textures, vous pouvez les écraser ou les hacher finement. Surveillez toujours votre bébé pendant les repas.

Pas un allergène courant

Haricots verts n'est pas un allergène majeur. Comme tout nouvel aliment, proposez-le seul et surveillez les réactions.

Vitamines et minéraux

Les haricots verts apportent des nutriments clés bénéfiques pour la santé de votre bébé. Ils contiennent de la vitamine A, importante pour la vision et l'immunité¹, et de la vitamine C, qui soutient le système immunitaire et favorise l'absorption du fer²⁴. Le fer des haricots verts contribue au développement cérébral et prévient l'anémie³, tandis que les fibres facilitent la digestion et évitent la constipation⁵.

Vitamines

Vitamine AVitamine CVitamine KVitamine B9

Minéraux

FerCalciumMagnésiumPotassium

Synergie nutritionnelle

Associez les haricots verts à des aliments riches en vitamine C, comme les tomates ou les poivrons, pour améliorer l'absorption du fer des haricots⁴.

Questions fréquentes

Comment choisir les meilleurs haricots verts pour mon bébé ?

Choisissez des haricots verts frais, d'un vert vif, fermes et qui se cassent net quand on les plie. Évitez ceux qui sont mous, décolorés ou tachés de brun. Les options bio réduisent l'exposition aux pesticides, mais bien laver les haricots conventionnels est aussi efficace.

Que faire si mon bébé n'aime pas les haricots verts au début ?

Il est courant que les bébés aient besoin de plusieurs expositions pour accepter un nouvel aliment. Proposez de petites quantités mélangées à des aliments familiers, comme du lait maternel ou du lait infantile dans la purée. Soyez patient(e) – il peut falloir 10 à 15 essais avant qu'ils ne les apprécient.

Les haricots verts peuvent-ils causer des gaz ou des troubles digestifs chez les bébés ?

Les haricots verts contiennent des fibres qui peuvent parfois provoquer des gaz légers, mais ils sont généralement doux pour la digestion des bébés. Les cuire à fond et commencer par de petites portions peut aider. En cas d'inconfort important, consultez votre pédiatre.