離乳食を始める生後6ヶ月頃から豚肉を導入できます。鉄分が豊富な初期の食材として、牛肉やレンズ豆などの他の鉄分豊富な食品と一緒に推奨されることが多いです。
生の豚肉は冷蔵庫の最も冷たい部分に保存し、1〜2日以内に使用するか、冷凍で3〜4ヶ月保存できます。調理済みの豚肉は冷蔵で3〜4日、または赤ちゃん用の小分けにして冷凍で1〜2ヶ月保存可能です。
6〜9か月生後6〜9ヶ月の赤ちゃんには、豚肉を非常に柔らかくなるまで加熱し、小さく薄くほぐすか、柔らかい状態にマッシュします。これにより食べ物をつかむ練習ができ、窒息リスクを減らせます。ほぐした豚肉を野菜ピューレと混ぜて栄養を追加することもできます。
9〜12か月生後9〜12ヶ月の赤ちゃんには、少し大きめの柔らかい豚肉の塊を与え、つかんで噛めるようにします。形を保てる程度に柔らかく加熱し、細長い指サイズのストリップや小さな角切りに切って、微細運動能力と自立性を促進します。
12か月以上1歳以上の幼児には、シチューの中の小さな柔らかい角切りやパティにしたひき肉など、より多様な形で豚肉を与えられます。この段階では噛む力が向上しているので、肉を完全に加熱し適切に切り分けることを保ちながら、徐々にしっかりした食感を導入できます。
豚肉は主要アレルゲンではありません。新しい食材と同じように単独で出し、反応を確認しましょう。
内部温度が63℃に達しピンク色がなくなるまで完全に加熱し、3分間休ませてください。赤ちゃんには、じっくり煮込む、蒸し煮にする、圧力鍋で調理する方法が特に柔らかくほぐしやすく、ピューレにも適しています。
細かくほぐした豚肉をマッシュポテト、オートミール、野菜ピューレなど慣れた食品に混ぜてみてください。調理方法も試してみましょう—豚肩肉をじっくり煮込むと非常に柔らかくなり、豚ひき肉はソースやミートボールに混ぜられます。
非常に柔らかくなるまで加熱し、月齢に合わせて適切に調理すれば、豚肉は一般的に消化しやすいです。少量から始め、消化器系の不快感の兆候がないか観察してください。消化やアレルギーに関する懸念がある場合は、小児科医に相談してください。