ירק

פטריית אנוקי

פטריית אנוקי היא פטריה ייחודית עם טעם עדין ומרקם עדין ופריך במקצת, שיכולה להיות מאכל חדש ומהנה שהתינוק שלך יוכל לחקור. היא עשירה בויטמיני B שתורמים לחילוף החומרים ולהתפתחות מערכת העצבים¹, ומכילה ויטמין D שחשוב לבריאות העצמות². הטעם העדין שלה הופך אותה לתוספת נהדרת למאכלים רבים.

Pצוות ההאכלה של Pippinנבדק על ידי מומחי האכלה · עודכן יולי 2026

גיל התחלה6+ חודשים

קטגוריהירק

אלרגן נפוץלא

סיכון לחנקבינוני

מתי תינוקות יכולים לאכול פטריית אנוקי?

אפשר להציע פטריות אנוקי בסביבות גיל 6 חודשים, בתחילת הכנסת מוצקים, בתנאי שהן מבושלות היטב ומוכנות בצורה בטוחה כדי להקטין את הסיכון לחנק.

טיפ אחסון

שומרים פטריות אנוקי טריות במקרר, באריזה המקורית או בשקית נייר, עד שבוע. פטריות אנוקי מבושלות אפשר לשמור במקרר 3-4 ימים או להקפיא עד 2 חודשים.

איך להגיש פטריית אנוקי לפי גיל

8 עד 12 חודשים

לתינוקות בגילאי 8-12 חודשים, בשל פטריות אנוקי עד שהן רכות מאוד, באידוי או בהרתחה של 5-7 דקות. קצוץ את הפטריות המבושלות לחתיכות קטנות בגודל אפונה או גרוס דק כדי להקטין את הסיכון לחנק. אפשר לערבב אותן במאכלים רכים אחרים כמו דייסת שיבולת שועל, ביצים מקושקשות או ירקות מעוכים.

הסר תמיד את הבסיס הקשה לפני הבישול
בשל עד שהפטריות רכות לגמרי ואפשר למעוך אותן בקלות בין האצבעות
ערבב עם מאכלים מוכרים כדי שהתינוק יקבל אותן יותר בקלות
התחל עם כמויות קטנות (1-2 כפיות) כדי לבדוק סבילות
הגש על כף מלאה מראש אם התינוק עדיין לא מוכן למאכלי אצבעות

12 חודשים +

לפעוטות מגיל 12 חודשים ומעלה, אפשר להציע פטריות אנוקי בגדילים ארוכים יותר כדי שיוכלו להתאמן בלנגוס וללעוס. בשל אותן עד שהן רכות אבל לא מעוכות – בערך 3-5 דקות. אפשר להגיש אותן כחלק ממוקפצים, במרקים או כתוספת. אפשר גם להציע אותן טריות בכמות קטנה מאוד וקצוצה דק, אם לפעוט יש כישורי לעיסה טובים.

חתוך לגדילים באורך 5-7 ס"מ כדי שיהיה קל לתפוס אותם
שלב במאכלים מעורבים כדי לחשוף את הפעוט למרקמים שונים
נסה להקפיץ עם קצת שום או עשבי תיבול לתוספת טעם
השגיח מקרוב בזמן שהוא מתאמן בלעיסת המרקם הסיבי
כדאי להשאיר קצת פריכות לפעוטות מבוגרים כדי לחזק את שרירי הלסת

בטיחות ואלרגנים

סיכון לחנק: בינוני

לפטריות אנוקי יש גבעולים ארוכים ודקים שעלולים להוות סכנת חנק אם לא מכינים אותן כמו שצריך. תמיד בשל אותן עד שהן רכות, ואז חתוך לחתיכות קטנות שמתאימות לגיל התינוק. לתינוקות צעירים יותר, כדאי למעוך או לטחון אותן בתוך מאכלים אחרים כדי להעלים את סיכון החנק.

לא אלרגן נפוץ

פטריית אנוקי אינו אלרגן מרכזי. כמו בכל מזון חדש, הציעו אותו לבד וצפו לכל תגובה.

ויטמינים ומינרלים

פטריות אנוקי מספקות ויטמינים מקבוצת B, כמו B2, B3, B5 ו-B6, שעוזרים להמיר מזון לאנרגיה ולתמוך בהתפתחות מוח תקינה¹. הן מכילות גם ויטמין D שמסייע בספיגת סידן לעצמות חזקות², יחד עם מינרלים כמו ברזל לתאי דם בריאים³, אשלגן לאיזון נוזלים⁴ וסלניום שפועל כנוגד חמצון⁵.

ויטמינים

ויטמין B2ויטמין B3ויטמין B5ויטמין B6ויטמין D

מינרלים

ברזלאשלגןזרחןנחושתסלניום

סינרגיה תזונתית

כדאי לשלב פטריות אנוקי עם מאכלים שמכילים ויטמין C (כמו פלפלים או עגבניות) כדי לשפר את ספיגת הברזל⁶, וכך המינרל הזה זמין יותר לגוף הגדל של התינוק.

שאלות נפוצות

איך כדאי לבשל פטריות אנוקי לתינוק?

תמיד בשל את האנוקי היטב עד שהיא רכה – אידוי, הרתחה או הקפצה של 5-7 דקות עובדים מצוין. פטריות לא מבושלות עלולות להיות קשות לעיכול ועשויות להכיל תרכובות שמתפרקות במהלך הבישול, מה שהופך אותן לבטוחות וקלות יותר לאכילה עבור תינוקות.

מה אם התינוק לא אוהב את המרקם של פטריות אנוקי?

המרקם הדק והפריך במקצת יכול להפתיע בהתחלה. נסה לערבב אנוקי מבושלת קצוצה דק לתוך מאכלים מוכרים כמו דייסת שיבולת שועל, פירה תפוחי אדמה או ביצים מקושקשות. יכול לקחת 10-15 חשיפות עד שתינוקות מקבלים מזון חדש, אז המשך להציע כמויות קטנות בלי לחץ.

אפשר להשתמש בפטריות אנוקי משומרות או מיובשות במקום טריות?

פטריות אנוקי טריות או קפואות הן הבחירה הטובה ביותר לתינוקות, כי אפשר לשלוט בבישול ובמרקם. אם משתמשים במשומרות, יש לשטוף אותן היטב כדי להפחית את תכולת הנתרן. אנוקי מיובשת דורשת השריה יסודית ובישול, אבל היא עובדת מצוין – רק חשוב לוודא שהיא רכה מאוד לפני ההגשה.