穀物
スペルトは栄養豊富な古代穀物で、赤ちゃんの食事に素晴らしい一品です。ナッツのような風味があり、健康な血液細胞のための鉄分[2]や骨の発育に必要なマグネシウム[3]などの必須栄養素を提供します。優しい食物繊維は、赤ちゃんが新しい食べ物を試す際に、規則的な消化をサポートするのに役立ちます。
スペルトは、赤ちゃんが離乳食を始める生後6ヶ月頃から与えられますが、グルテンを含むため、まずは数種類の単一食材を試した後に導入するのが最適です。
スペルト粒を非常に柔らかくなるまで（45〜60分）加熱し、母乳、ミルク、または水と一緒にピューレにして、滑らかで薄いシリアルを作ります。または、スペルト粉を液体と混ぜ、完全に滑らかになるまで5〜10分加熱して薄いおかゆを作ります。
スペルトを柔らかく、少し食感が残るまで加熱します。フォークでつぶすか、短時間ブレンドして、より厚く、ざらざらした食感にします。柔らかいスペルトパティを作ったり、調理済みスペルトを野菜マッシュに混ぜたりすることもできます。
完全に加熱したスペルトを副菜やレシピとして提供します。幼児はピラフやスープに混ぜたり、焼き菓子の一部としてスペルトを楽しめます。粒が完全に加熱されていることを確認し、よりはっきりとした食感を持たせることができます。
適切に調理すれば、スペルトの窒息リスクは最小限です。赤ちゃんには必ず非常に柔らかく、トロトロになるまで加熱して与えましょう。生や加熱不足の状態では与えないでください。ピューレに混ぜるか、硬い粒が残らないようしっかりとつぶしてください。
小麦アレルギーは子供の約0.5〜1%に影響します[4]。スペルトには小麦と似たグルテンタンパク質が含まれています。
スペルトは、赤ちゃんの成長に重要なミネラルを提供します。血液中の酸素運搬を助ける鉄分[2]、骨の発育と筋肉機能をサポートするマグネシウム[3]を含みます。スペルトに含まれるカリウムは健康な体液バランスの維持に役立ち[5]、リンは強い骨づくりに貢献します[6]。
