씨앗
고수씨는 따뜻하고 시트러스한 풍미로 아기의 입맛을 돋우는 훌륭한 향신료입니다. 철분이 풍부해 건강한 혈액 발달을 돕고1, 비타민 C가 면역력을 강화시켜줍니다2. 신선한 고수잎보다는 덜 흔하지만, 아기의 식사에 흥미로운 새로운 맛을 더할 수 있습니다.
고수씨 가루는 6개월부터 이유식을 시작할 때 도입할 수 있습니다. 일반적으로 안전하며 흔한 알레르겐이 아니어서 맛을 더하기에 좋습니다. 익숙한 음식에 아주 조금씩 섞어 시작하는 것이 좋습니다.
통고수씨는 밀폐용기에 담아 서늘하고 어두운 곳에서 최대 1년까지 보관하세요. 고수씨 가루는 향이 빨리 날아가므로 3-4개월 이내에 사용하는 것이 좋습니다.
8~12개월8-12개월 아기의 경우, 고수씨를 향신료 분쇄기나 절구에 곱게 갈아 가루로 만드세요. 으깬 야채, 요거트, 렌틸콩 퓨레 같은 부드러운 음식에 조금씩 섞어 질감 위험 없이 맛을 더하세요. 가루가 덩어리지지 않도록 잘 섞어주세요.
12개월 이상12개월 이상 유아의 경우, 카레, 스튜, 밥 요리 같은 가족 식사에 갈은 고수씨를 더 많이 사용할 수 있습니다. 통고수씨는 요리할 때 충분히 익혀 부드러워지면 도입할 수 있지만, 질식 위험을 주의 깊게 살펴야 합니다.
고수씨은 주요 알레르겐이 아닙니다. 새로운 음식처럼 단독으로 제공하고 반응을 살펴보세요.
고수씨는 아기의 혈액 건강과 인지 발달에 필수적인 철분을 제공합니다1. 또한 면역력을 높이고 철분이 풍부한 음식과 함께 섭취할 때 철분 흡수를 촉진하는 비타민 C를 함유하고 있습니다23. 고수씨의 칼슘과 마그네슘은 튼튼한 뼈와 근육 기능을 지원합니다4.
고수씨의 비타민 C가 철분 흡수를 촉진하므로3, 렌틸콩이나 시금치 같은 철분이 풍부한 음식과 함께 고수씨를 섞어주세요. 이렇게 하면 아기가 최대한 영양을 흡수할 수 있습니다.
먼저 고수씨 가루를 아주 조금(약 1/8작은술) 음식에 섞어 시작하세요. 아기가 맛에 익숙해지면 서서히 양을 늘릴 수 있지만, 주 재료가 아닌 양념으로 사용하는 것이 좋습니다.
고수씨와 고수잎(실란트로)은 같은 식물에서 나오지만, 고수씨는 따뜻하고 시트러스한 맛이 나는 반면 고수잎은 신선하고 허브 향이 납니다. 둘 다 아기에게 안전하지만, 씨는 항상 갈아서 사용하고 잎은 잘게 다져야 합니다.
일부 전통적인 방법에서는 고수씨가 소화를 돕는다고 알려져 있지만, 아기를 대상으로 한 과학적 근거는 제한적입니다5. 소화 문제가 걱정된다면 소아과 전문의와 상담하는 것이 좋습니다.