果物
ピスタチオはほんのり甘みのある美味しいナッツで、赤ちゃんの食事に楽しい食感と風味を加えることができます。脳の発達をサポートする健康的な脂肪分[1]と消化を助ける食物繊維[2]が豊富に含まれています。鮮やかな緑色とマイルドな味わいは、新しい食べ物を探求する赤ちゃんにも好まれやすい特徴です。
離乳食を始める生後6ヶ月頃からピスタチオを導入できますが、窒息を防ぐために必ず細かく挽いた粉末状や滑らかなバター状にして与えてください。
殻をむいた無塩ピスタチオをフードプロセッサーやブレンダーで細かく挽き、粉末状にします。少量（1/4〜1/2ティースプーン）をオートミール、ヨーグルト、またはフルーツピューレに混ぜます。食感は完全に滑らかで、目に見えるかけらがない状態にしてください。
細かく挽いたピスタチオまたは薄めたピスタチオバターを、より濃厚な食品に混ぜて使用します。挽いたピスタチオをマッシュしたバナナなどの柔らかい食品に振りかけたり、ピスタチオバターをギリシャヨーグルトに混ぜたりできます。食感はまだ滑らかで、塊がない状態を保ってください。
挽いたピスタチオやピスタチオバターを様々な料理に使い続けます。焼く前に挽いたピスタチオを表面に押し付けて、ピスタチオの衣を付けた焼き魚や鶏肉を作ることができます。少なくとも4歳までは、丸ごとのナッツはまだ避けてください。
丸ごとのピスタチオや大きなかけらは、赤ちゃんや幼児にとって深刻な窒息の危険があります。必ず細かく挽いて粉末状にするか、他の食品に混ぜて薄く伸ばした状態で与えてください。噛む力が十分に発達する少なくとも4歳までは、丸ごとのナッツを与えないでください。
単独で試し、反応の兆候がないか注意深く見守りましょう。
ピスタチオには、赤ちゃんの成長する脳と神経系をサポートする健康的な一価不飽和脂肪酸[1]が含まれています。また、健康的な消化を促進し便秘を防ぐのに役立つ食物繊維[2]の良い供給源です。ピスタチオに含まれる鉄分は赤血球の生成をサポートし[3]、カリウムは心臓の健康な機能に貢献します[4]。
