穀物
タマレスは、メキシコを中心としたラテンアメリカの伝統料理で、トウモロコシの生地（マサ）をトウモロコシの皮で包んで蒸したものです。肉、チーズ、野菜などの具材が入ることが多く、柔らかくしっとりした食感は赤ちゃんにも食べやすく、炭水化物からのエネルギー源として優れています。[1] トウモロコシのマサは自然にグルテンフリーなので、小麦を避けたいご家庭にも適しています。[2]
タマレスは材料が複雑で、具材による窒息のリスクがあるため、約12ヶ月頃まで待ってから与えましょう。これにより、赤ちゃんは固形食に慣れ、咀嚼力も向上します。
12〜18ヶ月の赤ちゃんには、トウモロコシの皮を完全に取り除き、タマレスを小さな豆粒大にほぐします。マサが柔らかくしっとりしていることを確認し、硬いまたは噛みにくい具材は避けてください。ハイチェアのトレイにのせるなど、自分で食べることを促す方法で提供しましょう。
18ヶ月以上の幼児には、咀嚼力が向上しているので、少し大きめの四半円サイズの塊で与えても構いません。タマレスがまだ柔らかく、密度の高い具材はほぐしてください。スプーンやフォークを使わせて、微細運動能力を練習させるように促しましょう。
タマレスは密度の高い食感や、肉やチーズなどの具材に隠れた塊があるため、窒息のリスクがあります。必ずトウモロコシの皮を完全に取り除き、具材とマサを柔らかく食べやすい状態になるまでつぶすか細かく刻んでください。食事中は赤ちゃんをしっかり見守りましょう。
タマレスには、チーズの具材に含まれる乳製品、生地に使われる卵、マサに小麦粉が加えられた場合の小麦、油や具材に含まれる大豆など、一般的なアレルゲンが含まれることがあります。これらの食物アレルギーは子供の約2-8%に影響し、乳製品は最も一般的なアレルゲンの一つです。[3]
タマレスには、赤ちゃんのエネルギー代謝や神経系の発達をサポートするビタミンB1、B2、B3、B6などのB群が含まれています。[5] 特に肉の具材に含まれる鉄分は、健康な血液細胞や脳の発達に重要で、カルシウムは強い骨を支えます。[6]