ハーブ・スパイス
セージは香りの良いハーブで、赤ちゃんの食事に素朴で心地よい風味を加えることができます。野菜のように栄養価が高いわけではありませんが、健康な血液凝固をサポートするビタミンK[1]や、良好な視力に役立つビタミンA[2]などの有益な栄養素を少量含んでいます。その芳香は、赤ちゃんにより幅広い味覚を体験させ、将来的に多様な食事を受け入れるきっかけとなる可能性があります。
離乳食を始める生後6ヶ月頃からセージを導入できますが、ハーブのため単体で与えるのではなく、少量を他の食材に風味付けとして加えるのが最適です。
生後6〜9ヶ月の赤ちゃんには、生のセージの葉を細かく刻み、サツマイモピューレやオートミールなどの柔らかくつぶした食品に混ぜます。セージが十分に調理され、滑らかな食感になるようにし、食感の問題を防ぎましょう。
生後9ヶ月以上の赤ちゃんには、柔らかい野菜パティやパスタソースなど、少し大きめの食感のフィンガーフードに、調理したセージを少し大きめに切って使用できます。噛みやすく消化しやすいように、引き続き細かく刻むことを心がけましょう。
セージの葉は調理すると小さく柔らかくなるため、窒息リスクは最小限です。生後9ヶ月未満の赤ちゃんには、必ず細かく刻むかピューレ状にして他の食材に混ぜてください。乾燥セージの葉をそのまま与えるのは避けましょう。少し硬くなる可能性があります。
セージは主要アレルゲンではありません。新しい食材と同じように単独で出し、反応を確認しましょう。
セージにはいくつかの栄養素が少量含まれています。健康な血液凝固をサポートするビタミンK[1]や、視力と免疫機能に重要なビタミンA[2]を含みます。セージに含まれる鉄は非ヘム鉄で、肉からの鉄よりも吸収されにくいですが、ビタミンC豊富な食品と組み合わせることで吸収を高めることができます[3]。