穀物
スパゲッティは、赤ちゃんにとって素晴らしい初めてのパスタです。柔らかく噛みやすい食感で、赤ちゃんが大好きな一品です。小麦から作られており、赤ちゃんのエネルギー代謝と脳の発達をサポートする必須のビタミンB群を提供します[1]。さらに、栄養豊富なソースや野菜と相性が良く、様々なアレンジが可能です。
窒息のリスクを最小限に抑える安全な調理法で準備すれば、離乳食を始める生後6ヶ月頃からスパゲッティを導入できます。最初はプレーンかシンプルなソースで提供し、アレルギー反応を確認するのがおすすめです。
スパゲッティをとても柔らかく、ほぼ過熱するまで茹でます。赤ちゃんが掴みやすいように1～2インチ（約2.5～5cm）の長さか小さな一口サイズに切ります。プレーンか、くっつかないように薄くソースを絡めて提供しましょう。歯茎で簡単につぶせる柔らかさが目安です。
スパゲッティを柔らかく、少し食感を残して茹でます。赤ちゃんが巻き取ったり歯茎で切ったりする練習ができるように、3～4インチ（約7.5～10cm）の長さで提供しても良いでしょう。濃いめのソースや、細かく刻んだ野菜やすりおろしチーズなどの具材を加え始めます。
アルデンテか家族の好みに合わせてスパゲッティを提供します。幼児は通常の長さの麺や複雑なソースも食べられます。噛む力を育て、食事を楽しくするために、様々な形のパスタを取り入れましょう。
スパゲッティを長いまま提供すると、赤ちゃんが丸飲みして窒息する危険があります。安全に提供するには、調理したスパゲッティを必ず小さな一口サイズ（長さ1.2cm以下）に切り、柔らかくしっかり加熱されていることを確認してください。アルデンテや大きなミートボールなどの硬い具材は避けましょう。
小麦アレルギーは、子どもの約0.4%～1%に影響を与え、乳幼児の食物アレルギーの中でも比較的よく見られるものの一つです[2]。
スパゲッティは、赤ちゃんのエネルギー生産と細胞成長に重要なチアミン（B1）や葉酸（B9）などのビタミンB群の良い供給源です[1]。また、健康な血液の発達に必要な鉄分や骨の健康に役立つマグネシウムも含まれていますが、小麦などの植物性食品からの鉄分は動物性食品からのものよりも吸収されにくいことに注意が必要です[4]。