野菜
クレソンはピリッとした風味が特徴の栄養豊富な葉野菜で、赤ちゃんの食事にバラエティを加えることができます。免疫力を高めるビタミンC[1]や骨の健康に役立つビタミンK[2]など、健康な成長と発達をサポートするビタミンやミネラルが豊富に含まれています。柔らかい葉は赤ちゃんにも調理しやすいです。
離乳食を始める生後6ヶ月頃からクレソンを導入できます。柔らかくてペーストにしやすいためです。緑の野菜に慣れる生後8〜9ヶ月まで待つ保護者もいます。
生後6〜9ヶ月の赤ちゃんには、クレソンをとても柔らかくなるまで蒸すか茹でて、歯茎でつぶしやすくします。葉を小さな豆粒大に刻み、硬い茎を取り除きます。単独で与えるか、マッシュポテトやヨーグルトなどの柔らかい食品に混ぜて、赤ちゃんが味に慣れるのを助けましょう。
生後9ヶ月以上の赤ちゃんには、噛む力が向上してきたので、生のままか軽く調理し、少し大きめに切って与えることができます。サラダやサンドイッチに加えたり、スープのトッピングとして使うことで、栄養と食感のバラエティを増やせます。
クレソンは適切に調理すれば窒息リスクは低いです。幼い赤ちゃんには、必ず葉をペーストにするか細かく刻み、繊維質の食感を避けてください。成長に合わせて、小さく食べやすい大きさに切って与えることができます。
クレソンは主要アレルゲンではありません。新しい食材と同じように単独で出し、反応を確認しましょう。
クレソンには、健康な視力と肌を保つビタミンA[3]、鉄の吸収を促進するビタミンC[4]、強い骨を作るカルシウム[5]が含まれています。鉄分は赤血球の生成をサポートし[6]、カリウムは体液バランスの維持に役立ちます[7]。