野菜
白菜は、赤ちゃんの最初の野菜として最適です！ほのかな甘みがあり、多くの赤ちゃんが好む味で、柔らかい食感から調理もしやすいです。この葉物野菜には、免疫力を高めるビタミンC[1]や血液凝固を助けるビタミンK[2]など、赤ちゃんの成長と発達を支える栄養素が豊富に含まれています。
離乳食を始める生後6ヶ月頃から、消化しやすくアレルギーを起こしにくい白菜を導入できます。
生後6～9ヶ月の赤ちゃんには、白菜の葉をとても柔らかくなるまで（約8～10分）蒸すか茹でます。赤ちゃんが手で握りやすいよう、葉を丸ごと、または大きな細切りで提供します。芯の部分も指で簡単につぶせるくらい柔らかく仕上げましょう。
生後9～12ヶ月の赤ちゃんには、白菜を柔らかく煮ますが、月齢の低い赤ちゃん用より少し固めに仕上げます。赤ちゃんが発達中の指先でつまみやすいよう、一口大（約1.3cm角）に切り分けます。他の料理に混ぜ込むのも良いでしょう。
1歳以上の幼児には、好みの柔らかさに煮た白菜、または少量の生の白菜を提供できます。炒め物、スープ、サラダなど家族の食事に取り入れましょう。咀嚼の様子を見ながら、年齢に合った大きさに切ることを続けてください。
適切に調理すれば、白菜は窒息リスクが低い食材です。月齢の低い赤ちゃんには、しっかりと柔らかく煮て、完全にピューレ状またはマッシュ状にします。月齢の高い赤ちゃんには、柔らかく煮てから小さく切り分け、窒息の危険を防ぎましょう。
白菜は主要アレルゲンではありません。新しい食材と同じように単独で出し、反応を確認しましょう。
白菜は成長期の赤ちゃんに優れた栄養を提供します。免疫力を高め、鉄の吸収を促進するビタミンCが豊富です[1]。ビタミンKは骨の健康と適切な血液凝固をサポートし[2]、葉酸（ビタミンB9）は細胞の成長と発達に不可欠です[3]。さらに、強い骨を作るカルシウムや筋肉機能を維持するカリウムも含まれています。