タンパク質
卵は赤ちゃんの最初のたんぱく源として最適で、柔らかくつぶしやすい食感と、多くの赤ちゃんが好むまろやかな風味があります。成長と発達に必要な高品質なたんぱく質[1]を豊富に含み、脳の健康と免疫機能をサポートする必須ビタミンやミネラル[2]もたっぷり。特に黄身には、視力や認知発達を助ける栄養素[3]が多く含まれています。
多くの小児科団体が推奨するように、離乳食開始時期の生後6ヶ月頃から卵を導入できます。早期導入は卵アレルギーの発症リスクを低減する可能性があります[4]。
生後6～9ヶ月には、柔らかく調理して赤ちゃんがつかみやすい形で与えます。しっかり加熱して少ししっとりさせたスクランブルエッグや、ゆで卵の黄身をフォークでつぶします。手のひらサイズの細長い形や、小さく柔らかい山状にして、赤ちゃんが手全体でつかめるようにします。
生後9～12ヶ月には、指先でつまむ動作が発達してくるので、小さな一口サイズにします。ゆで卵をさいの目切りにしたり、スクランブルエッグを小さな角切りにします。柔らかく焼いたオムレツの細切りや、野菜を加えたエッグマフィンなども導入できます。
生後12ヶ月以降は、噛む力が向上するので、より多様な形で卵を与えられます。ゆで卵を4等分に切ったり、トーストにのせたエッグサラダやフリッタータの切り身を提供します。窒息リスクを減らすため、食べやすい大きさを保ち、家族の食事に取り入れます。
卵は調理すると自然に柔らかくなるため、窒息リスクは低めです。離乳食を始めたばかりの赤ちゃんには、調理した卵をなめらかになるまでつぶしたりピューレにしたりします。噛む力が発達してきたら、スクランブルエッグやゆで卵の小さく柔らかいかけらを、赤ちゃんが歯ぐきでつぶせる大きさで与えられます。
卵アレルギーは約2%の子どもに影響し、乳幼児期の最も一般的な食物アレルギーの一つです[5]。
卵は、赤ちゃんの成長と筋肉の発達に必要なすべての必須アミノ酸を含む完全なたんぱく質[1]を提供します。黄身には特に、脳の発達と記憶機能をサポートするコリン[6]や、健康な視力を促進するルテイン[3]が豊富に含まれています。また、卵には赤ちゃんに吸収されやすい形の鉄分[7]も含まれています。