タンパク質
鶏肉は、赤ちゃんの初めてのたんぱく源として最適です。マイルドな風味と柔らかい食感で、多くの赤ちゃんが好んで食べます。赤ちゃんの成長と発達を支える必須栄養素が豊富で、健康な血液細胞を作る鉄分[1]や免疫機能を高める亜鉛[2]を含んでいます。また、調理法が多彩で、赤ちゃん向けに簡単に準備できるのも魅力です。
離乳食を始める生後6ヶ月頃から鶏肉を導入できます。鉄分とたんぱく質の優れた供給源であり、消化しやすく他のたんぱく質に比べてアレルギーを起こしにくいため、最初の肉類としてよく推奨されています。
6〜9ヶ月の赤ちゃんには、手づかみでかじれるよう、大きくて柔らかいスティック状またはほぐした鶏肉を与えます。湯通し、低温調理、または圧力調理で非常に柔らかく調理し、歯茎で簡単につぶせるようにし、塩や調味料は加えないでください。
9〜12ヶ月の赤ちゃんには、つまむ動作が発達してくるので、小さな一口大のサイズまたは薄切りにした鶏肉を与えます。タイムやオレガノなどのハーブで軽く風味づけできますが、柔らかくて噛みやすい状態まで調理し続けてください。
12ヶ月以上の赤ちゃんには、小さな塊、つなぎを加えたパティ、または料理に混ぜ込むなど、より多様な形で鶏肉を提供できます。家族向けの風味で軽く味付けしますが、過剰な塩分は避け、安全な温度まで調理されていることを確認してください。
鶏肉は適切に調理しないと窒息の危険があります。赤ちゃんには、大きな塊を避けるため、必ず細かくほぐす、みじん切りにする、またはピューレ状にして与えてください。中までしっかり火を通し、ピンク色がなくなり、指で簡単につぶせるくらい柔らかく調理しましょう。
鶏肉は主要アレルゲンではありません。新しい食材と同じように単独で出し、反応を確認しましょう。
鶏肉は鉄分が豊富で、赤ちゃんの貧血予防と脳の発達をサポートします[1]。また、免疫システムを健康に保つ亜鉛[2]や、エネルギー代謝と神経系の機能に重要なビタミンB6、B12などのB群ビタミン[3]も含まれています。鶏肉のたんぱく質は筋肉の成長と全体的な発達を支えます。