Purea di Pollo e Patate Dolci
Una purea ricca di nutrienti che combina il pollo magro per proteine e ferro con le patate dolci per vitamine e fibre. Perfetta per introdurre la carne ai bambini, questa ricetta è delicata per la digestione e favorisce una crescita sana. È facile da preparare in grandi quantità e conservare per i giorni più impegnativi.
Ingredienti
- 1/2 small petto di pollo senza pelle e senza ossa
- 1 medium patata dolce
- 1/4 cup acqua o brodo di pollo a basso contenuto di sodio (opzionale)
Metodo
- 1
Sbucciare la patata dolce e tagliarla a cubetti piccoli (circa 2,5 cm). Mettere i cubetti in un cestello per la cottura a vapore sopra acqua bollente e cuocere a vapore per 10-15 minuti fino a quando non saranno molto teneri quando forati con una forchetta.
La cottura a vapore preserva più nutrienti rispetto alla bollitura, ma si può anche cuocere la patata dolce in forno a 200°C per 30-40 minuti se preferito.
- 2
Mentre la patata dolce cuoce a vapore, tagliare il petto di pollo a pezzetti. In una pentola piccola, aggiungere il pollo e abbastanza acqua per coprirlo. Portare a ebollizione, poi abbassare il fuoco e cuocere a fuoco lento per 10-12 minuti fino a quando non sarà completamente cotto (nessuna parte rosa all'interno).
Assicurarsi che il pollo raggiunga una temperatura interna di 74°C per sicurezza. Evitare di aggiungere sale o condimenti per bambini sotto i 12 mesi.
- 3
Scolare il pollo cotto e lasciarlo raffreddare leggermente. Unire la patata dolce cotta a vapore e il pollo in un frullatore o robot da cucina. Aggiungere un po' d'acqua o brodo a basso contenuto di sodio se necessario per ottenere una consistenza liscia e fluida della purea.
Per i bambini più piccoli (6-7 mesi), frullare fino a ottenere una consistenza molto liscia. Per i bambini più grandi (8+ mesi), si può lasciare leggermente più granulosa per incoraggiare la masticazione.
- 4
Servire immediatamente a temperatura tiepida, oppure lasciare raffreddare e conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni o nel congelatore per un massimo di 1 mese.
Congelare in vaschette per cubetti di ghiaccio per porzionare facilmente. Scongelare in frigorifero durante la notte o riscaldare delicatamente, mescolando bene per evitare punti caldi. Nota: Il pollo è un allergene comune; introdurlo separatamente all'inizio e osservare eventuali reazioni.