Pignons de pin

Réduisez les pignons de pin en poudre fine au robot culinaire ou au mixeur. Mélangez une petite quantité (1/4 de cuillère à café) à des compotes lisses comme la patate douce, la pomme ou le yaourt pour introduire la saveur en toute sécurité.

• Réduisez toujours en poudre fine, sans morceaux.
• Commencez par une toute petite quantité pour vérifier les allergies.
• Mélangez à des aliments familiers pour faciliter l'acceptation.
• Conservez l'excédent de poudre au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
• Faites légèrement griller au préalable pour un goût plus noisetté si vous le souhaitez.

Utilisez de la purée de pignons de pin (maison ou du commerce sans sel ni sucre ajoutés) étalée finement sur des doigts de pain grillé ou mélangée à des purées épaisses. Vous pouvez aussi saupoudrer de la poudre fine sur des légumes cuits mous ou des céréales.

• Diluez la purée de noix avec du lait maternel ou de l'eau si elle est trop épaisse.
• Étalez très finement pour éviter les grumeaux.
• Associez à des fruits comme la banane pour une touche sucrée.
• Surveillez attentivement pendant le repas.
• Proposez cela dans le cadre d'un repas varié.

Continuez à utiliser de la purée ou de la poudre de pignons de pin dans vos recettes. Vous pouvez aussi les hacher finement et les incorporer à des pâtisseries comme des muffins ou des crêpes, en veillant à ce que les morceaux soient minuscules et bien cuits.

• Hachez finement si vous en ajoutez à des pâtisseries.
• Utilisez-les dans un pesto avec du basilic et de l'huile d'olive.
• Mélangez à de la bouillie ou des bols de yaourt.
• Évitez les noix entières jusqu'à au moins 4 ans.
• Expérimentez dans des plats familiaux comme des sauces pour pâtes.