Basilic

Pour les débutants, réduisez en purée des feuilles de basilic frais avec d'autres aliments mous comme des légumes cuits à la vapeur, des fruits ou des céréales cuites. Vous pouvez aussi infuser du basilic dans de l'eau tiède ou du bouillon et utiliser le liquide parfumé pour diluer les purées, ajoutant de la saveur sans texture.

• Lavez soigneusement les feuilles de basilic sous l'eau courante
• Retirez les tiges dures avant de réduire en purée
• Commencez avec seulement 1-2 feuilles mélangées à 1/4 de tasse d'autre aliment
• Mélangez le basilic avec des légumes doux comme la patate douce ou la carotte pour équilibrer les saveurs
• Utilisez une passoire fine si vous voulez retirer les fibres

Hachez finement des feuilles de basilic frais et mélangez-les à des aliments mous et écrasés. Vous pouvez l'ajouter à des œufs brouillés, des sauces pour pâtes, des purées de haricots ou des dips au yaourt. Les petits morceaux aideront votre bébé à découvrir la texture tout en pratiquant la mastication.

• Hachez les feuilles le plus finement possible—visez des morceaux plus petits qu'un grain de riz
• Mélangez le basilic à des aliments familiers pour favoriser l'acceptation
• Essayez de préparer un simple dip au yaourt et au basilic pour les bâtonnets de légumes
• Ajoutez-le aux sauces tomate pour les pâtes ou les boulettes de viande
• Combinez-le avec des fromages doux dans des sandwichs ou sur des toasts

Les tout-petits peuvent apprécier le basilic dans des préparations plus variées. Ajoutez des feuilles hachées aux salades, sandwichs, pizzas ou comme garniture sur les soupes. Vous pouvez aussi préparer du pesto (sans noix pour les jeunes enfants) à servir avec des pâtes ou comme tartinade.

• Laissez votre tout-petit aider à laver et effeuiller le basilic (sous surveillance)
• Préparez un pesto sans noix avec du basilic, de l'huile d'olive et du parmesan
• Ajoutez-le à des pizzas ou des pains plats maison
• Mélangez-le dans des boulettes de viande ou des steaks hachés pour plus de saveur
• Utilisez-le comme garniture fraîche sur les soupes ou les ragoûts