Estragon

Pour les bébés de 8 à 12 mois, utilisez l'estragon avec parcimonie comme assaisonnement. Hachez finement les feuilles fraîches ou utilisez une petite pincée d'estragon séché, mélangé à des aliments mous et écrasés comme des légumes, des céréales ou des protéines. Assurez-vous qu'il soit bien réparti pour éviter les grumeaux et introduisez-le progressivement pour observer les préférences gustatives.

• Commencez par une toute petite quantité (par exemple, 1/4 de cuillère à café d'estragon séché) par portion.
• Mélangez-le à des aliments cuits chauds pour aider à libérer la saveur.
• Évitez d'utiliser l'estragon comme aliment seul ; combinez-le toujours avec d'autres ingrédients.
• Hachez l'estragon frais très finement pour éviter les morceaux fibreux.
• Introduisez-le d'abord dans des plats familiers pour faciliter l'acceptation.

Pour les tout-petits de 12 mois et plus, vous pouvez utiliser l'estragon plus généreusement dans les repas familiaux. Ajoutez-le aux sauces, soupes ou légumes rôtis, et envisagez de leur laisser explorer des feuilles fraîches entières (sous surveillance) pour encourager le jeu sensoriel. Ajustez la quantité en fonction de l'évolution de leurs préférences gustatives.

• Augmentez la quantité progressivement à mesure que le palais de votre enfant mûrit.
• Utilisez l'estragon dans des mélanges d'herbes pour des saveurs plus complexes.
• Incorporez-le à des aliments à manger avec les doigts comme du pain ou des crackers parfumés aux herbes.
• Apprenez aux tout-petits plus âgés à identifier l'estragon par son odeur et son goût.
• Associez-le au citron ou à l'ail dans les plats pour rehausser les saveurs.