Anchois

Pour les bébés de 9 à 12 mois, écrasez les anchois sans peau ni arêtes en une pâte lisse ou hachez-les finement en petits morceaux mous. Mélangez avec des légumes en purée ou des céréales pour créer une texture facile à prendre avec les doigts ou une cuillère.

• Choisissez des anchois à faible teneur en sodium et rincez-les bien pour réduire le sel.
• Retirez toutes les arêtes en vérifiant soigneusement ou en utilisant des variétés déjà désarêtées.
• Mélangez avec de l'avocat ou de la patate douce pour une texture crémeuse et agréable.
• Servez en petites portions (1-2 cuillères à café) pour surveiller les allergies.
• Proposez sur une cuillère pré-remplie ou en tartinade sur des bandes de pain grillé mou.

Pour les tout-petits de 12 mois et plus, effilochez les anchois en petits morceaux mous ou incorporez-les dans des plats comme des sauces pour pâtes ou des gratins. Ils peuvent gérer plus de texture, vous pouvez donc proposer des morceaux légèrement plus gros au fur et à mesure qu'ils développent leur mastication.

• Utilisez les anchois pour aromatiser des sauces maison au lieu d'ajouter du sel.
• Mélangez dans des œufs brouillés ou des plats de riz pour un apport nutritionnel supplémentaire.
• Proposez-les comme partie d'aliments à manger avec les doigts, comme des galettes ou des croquettes de poisson.
• Encouragez l'autonomie avec des couverts pour pratiquer la coordination.
• Associez avec des légumes colorés pour rendre les repas attrayants et équilibrés.