Frischer Mais-Angu (Herzhafter Maisbrei)
Ein cremiger Maisbrei aus frischen Maiskörnern, perfekt als erste Beikost für Babys. Dieses von Natur aus süße und nahrhafte Gericht ist leicht verdaulich und liefert wichtige Vitamine und Ballaststoffe. Warm servieren für eine wohltuende Mahlzeit.
Zutaten
- 5 ears frischer grüner Mais
- 500 ml Wasser
Zubereitung
- 1
Die Körner von den Kolben schneiden und mit dem Wasser in einen Mixer geben.
Verwende ein scharfes Messer und sei vorsichtig, um dich nicht zu schneiden. Stelle sicher, dass der Mais frisch und frei von Schimmel ist.
- 2
Mixen, bis eine glatte, cremige Flüssigkeit entsteht.
Mindestens 1-2 Minuten mixen, um eine feine Konsistenz zu erreichen, die für Babys geeignet ist.
- 3
Ein großes Sieb über einen Topf stellen und die Mischung durchseihen, dabei gut pressen, um die gesamte Flüssigkeit zu extrahieren. Die festen Bestandteile (Fruchtfleisch) wegwerfen.
Fest mit einem Löffel pressen, um die Flüssigkeitsausbeute zu maximieren, aber alle faserigen Rückstände wegwerfen, um Erstickungsgefahr zu vermeiden.
- 4
Den Topf auf mittlere Hitze stellen. Ständig umrühren, wie bei einem Brei, bis er anfängt, dick zu werden.
Kontinuierlich umrühren, um ein Anbrennen oder Ankleben zu verhindern, was Geschmack und Textur beeinträchtigen kann.
- 5
Nach einigen Minuten bilden sich Klumpen. Nicht aufhören zu rühren! Weiter rühren oder schlagen, damit sich die Klumpen auflösen und der Angu dick und samtig wird.
Kräftig schlagen, um Klumpen zu zerteilen und eine glatte, babysichere Konsistenz zu gewährleisten.
- 6
Hinweis: Nicht zu fest werden lassen, während er auf dem Herd ist. Der Angu wird beim Abkühlen noch deutlich fester.
Vom Herd nehmen, wenn er eine dicke, aber gießfähige Konsistenz erreicht hat. Auf eine sichere Temperatur abkühlen lassen, bevor er dem Baby serviert wird.