Bramborovo-kuřecí pyré
Výživné pyré kombinující libové kuřecí maso jako zdroj bílkovin a železa s batátami pro vitamíny a vlákninu. Ideální pro zavádění masa do jídelníčku miminek, tento recept je šetrný k trávení a podporuje zdravý růst. Snadno se připravuje ve větším množství a skladuje pro rušné dny.
Ingredience
- 1/2 small kuřecí prso bez kosti a kůže
- 1 medium batát
- 1/4 cup vody nebo nízkosodného kuřecího vývaru (volitelné)
Postup
- 1
Batát oloupejte a nakrájejte na malé kostičky (asi 2,5 cm). Kostičky vložte do pařáku nad vroucí vodou a duste 10-15 minut, dokud nebudou při propíchnutí vidličkou velmi měkké.
Dušení zachová více živin než vaření, ale batát můžete také upéct při 200°C po dobu 30-40 minut, pokud dáváte přednost.
- 2
Zatímco se batát dusí, kuřecí prso nakrájejte na malé kousky. V malém hrnci přidejte kuřecí maso a tolik vody, aby bylo ponořené. Přiveďte k varu, pak stáhněte teplotu a duste 10-12 minut, dokud nebude zcela uvařené (bez růžové barvy uvnitř).
Ujistěte se, že kuřecí maso dosáhlo vnitřní teploty 74°C pro bezpečnost. Pro miminka do 12 měsíců se vyhněte přidávání soli nebo koření.
- 3
Uvařené kuřecí maso sceďte a nechte mírně vychladnout. V mixéru nebo kuchyňském robotu spojte dušený batát a kuřecí maso. V případě potřeby přidejte trochu vody nebo nízkosodného vývaru, abyste dosáhli hladké, řidší konzistence pyré.
Pro mladší miminka (6-7 měsíců) mixujte do velmi hladka. Pro starší miminka (8+ měsíců) můžete nechat pyré mírně hrubší, aby podpořila žvýkání.
- 4
Podávejte ihned při vlažné teplotě, nebo nechte vychladnout a skladujte v uzavřené nádobě v lednici až 2 dny, případně v mrazáku až 1 měsíc.
Pro snadné porcování zmrazte v tvořítkách na led. Rozmrazte přes noc v lednici nebo jemně ohřejte, dobře promíchejte, abyste se vyhnuli horkým místům. Poznámka: Kuřecí maso je běžný alergen; nejprve ho zaveďte samostatně a sledujte reakce.