コリアンダーシード

生後8〜12ヶ月の赤ちゃんには、スパイスグラインダーやすり鉢でコリアンダーシードを細かい粉末に挽きます。少量をマッシュした野菜、ヨーグルト、レンズ豆のピューレなどの柔らかい食品に混ぜ、食感のリスクなく風味を加えましょう。粉末が均一に混ざるように注意してください。

• 風味と栄養を保つため、使用直前に挽きましょう。
• まずはごく少量（例：1/8ティースプーン）から始めて、耐容性を確認します。
• さつまいもやアボカドなどマイルドな食品と組み合わせて、スパイスの風味を調和させます。
• スープなどの料理に挽いたコリアンダーを加えて、さらに柔らかくします。
• 塩や砂糖は加えず、自然なスパイスの風味を活かしましょう。

1歳以上の幼児には、カレーやシチュー、ご飯料理などの家族の食事で、挽いたコリアンダーシードをより自由に使用できます。シードをそのまま使用する場合は、料理で十分に柔らかくなるまで加熱し、窒息のリスクがないか注意深く観察してください。

• 挽いたコリアンダーを自家製スパイスミックスに加えて、様々な風味を楽しめます。
• 挽く前にシードを軽く焙煎すると香りが増しますが、冷ましてから使用しましょう。
• 柔らかい肉や豆腐のマリネに加えて、深みを出します。
• 柑橘類やパクチーなどのハーブと組み合わせて、新鮮な味わいにします。
• 食感の問題がないか、食事中は常に監督しましょう。