Zuppa di miso

Per i principianti, servi il miso come un brodo sottile e filtrato senza ingredienti solidi. Mescola 1 cucchiaino di pasta di miso con 1 tazza di acqua tiepida, filtra con un colino a maglia fine e offri qualche cucchiaino. Assicurati che sia raffreddata a temperatura ambiente.

• Usa miso bianco o giallo per un sapore più delicato
• Filtra accuratamente per rimuovere eventuali particelle
• Inizia con solo 1-2 cucchiaini per porzione
• Servi con un cucchiaino piccolo o la tettarella del biberon
• Controlla sempre la temperatura sul polso prima

Puoi aggiungere verdure cotte morbide che siano state schiacciate o tritate finemente, come carote o spinaci. Mantieni il brodo sottile ma con una certa consistenza. Il tofu può essere incluso se schiacciato fino a una consistenza pastosa.

• Schiaccia bene tutte le verdure aggiunte
• Usa tofu morbido e schiaccialo completamente
• Aumenta a 1-2 cucchiai per porzione
• Mescola con farina d'avena o riso per una consistenza più densa
• Osserva eventuali reazioni a nuovi ingredienti

I bambini più grandi possono gustare la zuppa di miso con piccoli pezzi morbidi di tofu, verdure ben cotte e anche un po' di pasta o riso cotti. Il brodo può essere leggermente più denso, ma evita pezzi grandi che potrebbero rappresentare un rischio di soffocamento.

• Taglia tutti gli ingredienti a pezzetti delle dimensioni di un pisello
• Usa pasta di miso a basso contenuto di sodio
• Includi aggiunte ricche di nutrienti come fiocchi di alghe
• Servi in una ciotolina con un cucchiaio
• Abbina con cracker integrali o pane