Angu de Maïs Frais (Porridge de Maïs Salé)
Un porridge de maïs lisse et crémeux préparé à partir de grains de maïs frais, idéal comme premier aliment pour bébé. Ce plat naturellement sucré et nutritif est facile à digérer et apporte des vitamines essentielles et des fibres. Servez-le tiède pour un repas réconfortant.
Ingrédients
- 5 ears maïs vert frais
- 500 ml eau
Méthode
- 1
Détachez les grains des épis et placez-les dans un mixeur avec l'eau.
Utilisez un couteau bien aiguisé et faites attention à ne pas vous couper. Assurez-vous que le maïs est frais et exempt de moisissure.
- 2
Mixez jusqu'à obtenir un liquide lisse et crémeux.
Mixez pendant au moins 1 à 2 minutes pour obtenir une consistance fine adaptée aux bébés.
- 3
Placez une grande passoire sur une casserole et filtrez le mélange en appuyant bien pour extraire tout le liquide. Jetez les solides (pulpe).
Appuyez fermement avec une cuillère pour maximiser l'extraction du liquide, mais jetez toute pulpe fibreuse pour éviter les risques d'étouffement.
- 4
Placez la casserole sur feu moyen. Remuez constamment, comme pour un porridge, jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir.
Remuez continuellement pour éviter que cela n'accroche ou ne brûle, ce qui pourrait altérer le goût et la texture.
- 5
Après quelques minutes, vous remarquerez que des grumeaux commencent à se former. Ne cessez pas de remuer ! Continuez à fouetter/remuer pour que ces grumeaux se dissolvent et que l'angu devienne épais et velouté.
Fouettez vigoureusement pour éliminer les grumeaux et assurer une consistance lisse et sûre pour bébé.
- 6
Note : Ne laissez pas trop durcir sur le feu. L'angu continuera à s'épaissir considérablement en refroidissant.
Retirez du feu lorsqu'il atteint une consistance épaisse mais encore coulante. Laissez refroidir à une température sûre avant de servir à bébé.