Purée de Poulet et Patate Douce
Une purée riche en nutriments qui combine du poulet maigre pour les protéines et le fer avec de la patate douce pour les vitamines et les fibres. Idéale pour introduire la viande aux bébés, cette recette est douce pour la digestion et favorise une croissance saine. Facile à préparer en grande quantité et à conserver pour les journées chargées.
Ingrédients
- 1/2 small blanc de poulet désossé et sans peau
- 1 medium patate douce
- 1/4 cup d'eau ou de bouillon de poulet faible en sodium (optionnel)
Méthode
- 1
Épluchez la patate douce et coupez-la en petits cubes (environ 2,5 cm). Placez les cubes dans un panier vapeur au-dessus d'eau bouillante et faites cuire à la vapeur pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient très tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette.
La cuisson à la vapeur préserve davantage de nutriments que l'ébullition, mais vous pouvez aussi cuire la patate douce au four à 200°C pendant 30 à 40 minutes si vous préférez.
- 2
Pendant que la patate douce cuit à la vapeur, coupez le blanc de poulet en petits morceaux. Dans une petite casserole, ajoutez le poulet et suffisamment d'eau pour le couvrir. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit (plus de rose à l'intérieur).
Assurez-vous que le poulet atteint une température interne de 74°C pour la sécurité. Évitez d'ajouter du sel ou des assaisonnements pour les bébés de moins de 12 mois.
- 3
Égouttez le poulet cuit et laissez-le refroidir légèrement. Combinez la patate douce cuite à la vapeur et le poulet dans un mixeur ou un robot culinaire. Ajoutez un peu d'eau ou de bouillon faible en sodium si nécessaire pour obtenir une consistance de purée lisse et fine.
Pour les bébés plus jeunes (6-7 mois), mixez jusqu'à obtenir une texture très lisse. Pour les bébés plus âgés (8 mois et plus), vous pouvez laisser la texture légèrement plus grumeleuse pour encourager la mastication.
- 4
Servez immédiatement à température tiède, ou laissez refroidir et conservez dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours ou au congélateur jusqu'à 1 mois.
Congelez dans des bacs à glaçons pour un portionnement facile. Décongelez au réfrigérateur pendant la nuit ou réchauffez doucement en remuant bien pour éviter les points chauds. Note : Le poulet est un allergène courant ; introduisez-le séparément d'abord et surveillez les réactions.