Purée de Poulet Simple
Une purée lisse et riche en protéines, idéale pour introduire la viande aux bébés. Le poulet apporte du fer et du zinc essentiels, favorisant une croissance et un développement sains. Cette recette est facile à digérer et peut être mélangée à des légumes ou des fruits pour varier.
Ingrédients
- 1 small blanc de poulet désossé et sans peau
- 1/2 cup d'eau ou de bouillon de poulet faible en sodium
- 2-3 tbsp de lait maternel, de lait infantile ou d'eau (optionnel)
Méthode
- 1
Rincez le blanc de poulet sous l'eau froide et séchez-le avec du papier absorbant.
Utilisez du poulet frais et retirez toute graisse ou nerf visible pour une purée plus lisse.
- 2
Placez le poulet dans une petite casserole et ajoutez de l'eau ou du bouillon de poulet faible en sodium pour le recouvrir à moitié.
Évitez d'ajouter du sel ou des assaisonnements, car les bébés de moins de 12 mois ne doivent pas en consommer.
- 3
Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit (la température interne doit atteindre 74°C).
Assurez-vous que le poulet est bien cuit pour éliminer les bactéries et faciliter la réduction en purée.
- 4
Retirez le poulet de la casserole, laissez-le refroidir légèrement, puis effilochez-le en petits morceaux à l'aide de deux fourchettes ou hachez-le finement.
L'effilochage permet d'obtenir une texture plus lisse lors du mixage.
- 5
Transférez le poulet effiloché dans un mixeur ou un robot culinaire, ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de lait maternel, de lait infantile ou d'eau, et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse, en ajoutant plus de liquide si nécessaire.
Commencez avec moins de liquide et ajoutez progressivement pour atteindre la consistance souhaitée ; elle doit être fine pour les débutants.
- 6
Servez immédiatement ou conservez dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours, ou congelez dans des bacs à glaçons jusqu'à 1 mois.
Étiquetez avec la date et décongelez les portions au besoin ; vérifiez toujours la température avant de servir pour éviter les brûlures.