Purée de Patate Douce Rôtie
Une purée simple et naturellement sucrée, parfaite pour les bébés qui débutent la diversification alimentaire. Les patates douces sont riches en vitamine A, en fibres et en antioxydants, favorisant une vision et une digestion saines. Cette recette utilise la cuisson au four pour rehausser la saveur sans ajout de sel ou de sucre.
Ingrédients
- 1 medium patate douce
- 2-3 tbsp lait maternel, lait infantile ou eau (optionnel)
Méthode
- 1
Préchauffez le four à 200°C. Lavez et épluchez la patate douce, puis coupez-la en cubes de 2,5 cm pour une cuisson uniforme.
L'épluchage élimine la saleté ou les pesticides, mais vous pouvez laisser la peau pour plus de fibres si elle est bio et bien brossée.
- 2
Placez les cubes de patate douce sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et facilement piqués avec une fourchette.
La cuisson au four fait ressortir la douceur naturelle ; évitez d'ajouter de l'huile ou des assaisonnements pour les bébés de moins de 12 mois.
- 3
Laissez les patates douces refroidir légèrement, puis transférez-les dans un mixeur ou un robot culinaire. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse, en ajoutant du lait maternel, du lait infantile ou de l'eau au besoin pour atteindre la consistance souhaitée.
Commencez par une purée fine pour les débutants (6-7 mois) et épaississez pour les bébés plus âgés. Vérifiez la température avant de servir.
- 4
Servez immédiatement ou conservez dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou au congélateur jusqu'à 3 mois.
Congelez dans des bacs à glaçons pour un contrôle des portions. La patate douce est peu allergène, mais introduisez-la seule d'abord pour surveiller les réactions.