Courge gemme

Pour les bébés qui débutent les solides, faites cuire la courge gemme jusqu'à ce qu'elle soit très tendre (à la vapeur ou à l'eau bouillante pendant 15-20 minutes), prélevez la chair et réduisez-la en purée bien lisse. Vous pouvez diluer la purée avec du lait maternel, du lait infantile ou de l'eau pour obtenir la consistance adaptée à votre bébé.

• Privilégiez la cuisson à la vapeur plutôt qu'à l'eau pour préserver davantage de nutriments
• Retirez toutes les graines et les filaments avant de mixer
• Commencez avec une purée fine et liquide, puis épaississez progressivement au fur et à mesure que bébé s'habitue aux solides
• Mélangez avec des aliments familiers comme le lait maternel ou infantile pour faciliter la transition
• Proposez d'abord 1-2 cuillères à café et augmentez graduellement la quantité

À mesure que votre bébé développe ses capacités de mastication, vous pouvez proposer de la courge gemme écrasée avec un peu de texture. Faites-la cuire jusqu'à tendreté, puis écrasez-la à la fourchette en laissant quelques petits morceaux. Vous pouvez aussi offrir des morceaux mous et de la taille d'une bouchée qui s'écrasent facilement entre les doigts.

• Coupez la courge cuite en petits morceaux mous de la taille d'un petit pois
• Mélangez la courge écrasée avec d'autres aliments mous comme l'avocat ou la banane
• Laissez votre bébé s'entraîner à manger seul avec des morceaux mous
• Associez-la à des céréales comme le quinoa ou le riz pour varier les textures
• Proposez-la sur une cuillère pré-remplie pour encourager l'autonomie

Pour les tout-petits, vous pouvez servir la courge gemme de façons plus variées. Proposez des cubes rôtis comme finger food, incorporez-la à des sauces pour pâtes ou des soupes, ou farcissez-la avec d'autres ingrédients. La peau devient comestible lorsqu'elle est rôtie jusqu'à tendreté.

• Faites rôtir avec un peu d'huile d'olive pour rehausser la saveur
• Mélangez à du macaroni au fromage ou de la purée de pommes de terre pour y cacher des légumes
• Découpez-la en formes amusantes avec des emporte-pièces
• Laissez votre tout-petit vous aider à retirer les graines avant la cuisson
• Associez-la à des herbes comme le basilic ou le thym pour des saveurs plus complexes