Safran

Pour les bébés de 6 à 12 mois, dissolvez 1 à 2 pistils de safran dans 1 à 2 cuillères à soupe d'eau tiède, de lait maternel ou de lait infantile pendant 10 à 15 minutes. Mélangez le liquide infusé à des aliments mous et écrasables comme du riz, de la bouillie, du yaourt ou des purées de légumes pour ajouter une saveur et une couleur subtiles.

• Faites bien tremper les pistils pour qu'ils se dissolvent complètement et ne présentent pas de risque de texture
• Commencez par une simple pincée pour tester la tolérance avant d'augmenter la quantité
• Mélangez d'abord à des aliments familiers pour aider bébé à accepter la nouvelle saveur
• Évitez d'ajouter du safran à des aliments déjà très parfumés
• Privilégiez le safran bio si possible pour limiter l'exposition aux pesticides

Pour les tout-petits de 12 mois et plus, vous pouvez continuer à utiliser des liquides infusés au safran ou essayer de saupoudrer légèrement de la poudre de safran finement moulue sur des aliments à manger avec les doigts adaptés. Incorporez-le aux repas familiaux comme les plats de riz, les soupes ou les ragoûts où les saveurs se sont mélangées.

• Expérimentez en ajoutant du safran à des plats plus complexes au fur et à mesure que le palais de votre enfant se développe
• Associez-le à d'autres épices douces comme la cannelle ou le curcuma pour des profils de saveur intéressants
• Utilisez le safran pour colorer naturellement des aliments comme le riz ou les pommes de terre au lieu de colorants artificiels
• Apprenez aux tout-petits plus âgés à découvrir la couleur et l'arôme uniques du safran comme expérience sensorielle
• Surveillez les portions – un peu suffit avec cette épice puissante