مهروس الكمثرى البسيط

الطريقة

1. 1

   اغسل الكمثرى جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة أي أوساخ أو بقايا.

   اختر كمثرى ناضجة تنضغط قليلاً عند الضغط عليها برفق لتسهيل الهرس والحلاوة الطبيعية.

2. 2

   قشر الكمثرى باستخدام مقشرة خضار أو سكين، ثم قطعها إلى نصفين وأزل القلب والبذور.

   تخلص من القلب والبذور لأنها قد تشكل خطر الاختناق وتحتوي على كميات ضئيلة من مركبات السيانيد.

3. 3

   قطع الكمثرى إلى قطع صغيرة ومتساوية (مكعبات بحجم حوالي 2.5 سم) لضمان نضج متساوٍ.

   القطع الأصغر تنضج أسرع وتخلط بسلاسة أكبر، مما يوفر الوقت والجهد.

4. 4

   ضع قطع الكمثرى في قدر صغير وأضف 2-3 ملاعق كبيرة من الماء لمنع الالتصاق.

   استخدم كمية كافية من الماء لتغطية قاع القدر؛ البخار يساعد في الحفاظ على العناصر الغذائية أفضل من الغلي.

5. 5

   غطي القدر واطبخي على نار متوسطة منخفضة لمدة 8-10 دقائق، مع التقليب من حين لآخر، حتى تصبح الكمثرى طرية ويسهل اختراقها بالشوكة.

   تحقق بشكل متكرر لتجنب الإفراط في الطهي، مما قد يقلل من المحتوى الغذائي ويجعل المهروس مائيًا.

6. 6

   أزيلي من النار واتركيها تبرد قليلاً، ثم انقلي الكمثرى المطبوخة وأي سائل متبقي إلى الخلاط أو محضر الطعام.

   التبريد لبضع دقائق يمنع حروق البخار ويجعل الخلط أكثر أمانًا.

7. 7

   اخلط حتى يصبح ناعمًا، مع إضافة القليل من الماء الإضافي إذا لزم الأمر للوصول إلى القوام المناسب لعمر طفلك.

   للأطفال الأصغر سنًا (6-7 أشهر)، اخلط إلى مهروس ناعم جدًا؛ للأطفال الأكبر سنًا (8+ أشهر)، اتركه مقطعًا قليلاً لتشجيع المضغ.

8. 8

   قدميها فورًا أو احفظيها في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام أو في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر.

   جمديها في صواني مكعبات الثلج لأحجام حصص مريحة، وتحقق دائمًا من درجة الحرارة قبل التقديم لتجنب الحروق.